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Berenjenas

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Las berenjenas son de gran ayuda en las dietas para perder peso porque os ayudarán a quemar grasas. Tienen propiedades depurativas y desintoxicantes. Tienen un elevado contenido en fibra, agua, vitaminas, minerales y antioxidantes. Son muy bajas en calorías. Al ser ricas en potasio os ayudarán a combatir la retención de líquidos. Además como los champiñones, las berenjenas tienen efecto saciante.

Berenjenas al horno:

1. Corta las berenjenas por la mitad. Ásalas al horno. Una vez asadas vacíalas, reserva las berenjenas vacías. Pica las berenjenas y reserva también.

2. Pica y pocha verduras: cebolla, 2 dientes de ajo, zanahoria y calabacín. Añade las berenjenas picadas y finalmente añade  1 tomate mediano cortado a daditos, rehoga todo junto durante unos minutos.

3. Si quieres que quede un poco cremosa, añade una cucharadita de harina, y un poco de leche.

4,Rellena las berenjenas. Cúbrelas con queso rallado o si quieres hacerlas más ligeras un poco de pan rallado.  Gratinalas.

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Muchas gracias Carmen por esta receta.

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