Alimentos muy diuréticos

Con la llegada del verano a la vuelta de la esquina estamos tod@s preparando la operación bikini.

Ya os expliqué mi receta favorita para eliminar líquidos: la crema diurética, es diurética porque es muy rica en apio y cebolla que ayudan a drenar.  En este post de hoy os voy a resumir los alimentos que no pueden faltar en vuestra nevera y de los que podéis abusar estos días. Ayudan a eliminar líquidos, a bajar de peso y a mantener el equilibrio de nuestro organismo. Acompaña estos alimentos diuréticos de un aumento en la ingesta de agua e infusiones para evitar deshidratarte.

Es importante revisar el porqué del exceso de peso ya que a veces no se debe a un exceso de grasa sino a una retención de líquidos por causas hormonales o por mala circulación. Aunque a menudo son las dos cosas.

ESPARRAGO

Es el diurético natural por excelencia. Es además muy rico en fibra y ácido fólico por lo que es saciante y ayuda a evitar el estreñimiento. Se puede hacer salteado, a la plancha, hervido, en cremas, en ensaladas…

ALCACHOFA

Es muy diurética, ayuda en el funcionamiento de los riñones y del hígado. La función del riñón es filtrar la sangre y eliminar toxinas a través de la orina.

AVENA

Contiene sílice por lo que ayuda en la retención de líquidos. Como ya os he mencionado antes, este cereal es de muy baja carga glucémica por lo que mantiene el nivel de azúcar estable en sangre. Puedes tomarla en forma de granola.

ARANDANOS

Ricos en antioxidantes, también tienen función en la eliminación de líquidos.

TOMATES

Ayudan a drenar líquidos al aumentar el funcionamiento de los riñones, también son muy ricos en vitamina C y licopenos.

Aquí os dejo una receta muy veraniega e italiana que ayuda a aumentar el consumo de tomates: Bruschetta. Con tomate y pesto hecho con aceite de oliva y hojas de albahaca.

SANDIA

Un 90% de su contenido es agua y como el tomate, muy rica en licopenos. Es muy refrescante, de alto contenido en potasio y estimula la eliminación de líquidos.

TE VERDE

Accelera el metabolismo por lo que es quemador de grasas, es antioxidante y diurético. Tómalo dos o tres veces al día, entre horas te ayudará a calmar el apetito.

 

Otros alimentos diuréticos: apio, cebolla, piña, perejil, pomelo.

Ahora que se acerca el calor, se hinchan las piernas y empiezan a sentirse más pesadas, mejora su la circulación con estos consejos que doy a mis pacientes:

• Duerme con las piernas elevadas para mejorar la circulación de la sangre. Yo pongo un buen cojín debajo del colchón.
• Finaliza tu ducha con agua fría en tus pies y tobillos. Ves subiendo por las piernas hasta donde puedas aguantar. Si tienes tiempo alterna agua caliente con agua fría dos o tres veces y verás como sientes las piernas ligeras.
• Usa medias o calcetines de compresión si tienes un trabajo en el que estás muchas horas de pie. En tus descansos pon los pies arriba unos minutos.
• Aprovecha el momento de ponerte la crema hidratante para darte un pequeño masaje circulatorio, de abajo para arriba.
• Hay geles con efecto frío que calman muchísimo los síntomas de pesadez y no son caros. Pregunta en tu farmacia.
• Haz ejercicio, caminar activa muchísimo la circulación.
• Evita la sal y los alimentos altos en sodio: patatas fritas, frutos secos salados, snacks envasados…

Granola, alimentos de baja carga glucémica

Esta entrada os ayudará con la operación bikini!

La granola es una mezcla de cereales, frutos secos y semillas ideal para tomar en el desayuno. Hay muchos tipos de granolas y suelen ser alimentos sanos y naturales. Se pueden encontrar en los supermercados y tiendas dietéticas. Si queréis perder peso tenéis que ir con cuidado ya que hay mezclas de granola con alto contenido en azúcar, debido a la miel y a las frutas deshidratadas que contienen (pasas, orejones…).  Aquí os presento mi receta especial de granola de baja carga glucémica. Si la probáis os sorprenderá lo saciante que es. Es ideal para toda la familia, niños incluidos ya que mantienen el azúcar en sangre estable durante varias horas por la mañana.

Ingredientes:

Mezclo copos de avena con copos de quinoa para que sea más variada, nueces de diferentes tipos, pipas de calabaza, girasol y semillas de lino. Estos frutos secos y semillas son ricos en omega 3 que aportan grasas saludables y disminuyen el pico de azúcar en sangre al ingerir los cereales. También se necesita canela en polvo, aceite de coco (o de oliva) y extracto de vainilla.

Uso semillas de lino trituradas para que sus nutrientes se absorban mejor. Las semillas de lino sin triturar son un buen laxante natural ya que tienen una capa externa muy dura que es difícil de romper durante su curso por el tubo digestivo. Son muy ricas en fibra y omega 3. La avena y la quinoa son cereales de muy baja carga glucémica y ricos en proteínas.

Método:

Poner en un bol los copos de avena y quinoa (unos 250gr de cada uno), 2 cucharadas soperas de aceite de coco, unas gotas de extracto de vainilla y 2 cucharadas soperas de canela en polvo. Mezclar muy bien y poner la mezcla en una bandeja para el horno. Hornear a 180 grados durante 20 o 30 minutos, ir mirando hasta que los copos estén dorados. Una vez dorados sacar del horno y dejar enfriar. Se podría hacer esta granola con avena solamente y aceite de oliva en vez de coco.

Por otro lado poner las nueces, pipas y semillas en una picadora y picar hasta que se hagan los trozos más pequeños. La intensidad depende del gusto de cada uno. Poner en una sartén una cucharadita de aceite de coco (o de oliva) y añadir la mezcla que acabáis de picar. Dejar tostar durante unos minutos. Cuando esté lista dejarla enfriar. Cuando las dos mezclas estén frías ya se pueden mezclar. Podéis guardarla en un bote de cristal y tomarla cuando queráis.

Esta granola no sólo se toma en el desayuno, podéis añadir un poco a un yogur a media tarde o decorar una compota de frutas o una manzana asada con este crujiente… Le dará un sabor diferente y hará que no os aburráis con la dieta.

A mi me gusta tomarla por la mañana con yogur natural y unos frutos rojos.

 

 

Walt Disney

Piensa, crece, sueña y arriésgate.

Pensa, creix, somia i arrisca’t.

Think, grow, dream and take risks.

Magnesio

Como médico muchas veces me siento impotente al tratar pacientes con artrosis. Un familiar muy cercano es un buen ejemplo de ello. Tiene una artrosis importante en las manos y no ha llegado a la sesentena aún. No tiene una profesion en la que trabaje con ellas de forma importante. Los inviernos son más duros ya que tiene dolor. Su radiografía muestra un desgaste importante en las articulaciones de los dedos. Pero ¿a qué se debe este desgaste tan importante y tan pronto? ¿Qué puedo hacer para mejorar sus síntomas? Me siento limitada al paracetamol, ibuprofeno, agua caliente con sal, ejercicio, estiramientos… Ha visitado especialistas y le han hecho alguna infiltración de cortisona, pero nada mejora los síntomas.

Había oido por cultura popular que el magnesio ayuda a la artrosis. Este Sant Jordi me regalaron un libro que me ha hecho mucha ilusión. Además venía desde Barcelona, así que más ilusión aún. Es un libro que trata de la importancia del magnesio en la dieta. La autora, Ana María Lajusticia, es licenciada en Ciencias Químicas y lleva más de 40 años dedicada al estudio de la dietética, basado en la bioquímica y la biología molecular. Este es uno de sus numerosos libros.

No he podido parar de leer hasta acabarlo, como médico me han atraído las aplicaciones prácticas que tiene y me gustaría compartirlas con vosotros. Este escrito es un pequeño resumen del libro en el que no incluyo ninguna opinión. Con ello quiero abrir la mente y generar debate. Que cada uno tome sus conclusiones.

Este es otro articulo que también habla del magnesio: Magnesio

Los alimentos más ricos en magnesio son el cacao, algunos frutos secos como las almendras, las legumbres y algunos tipos de gambas.

Debido al empobrecimiento de la calidad del suelo de cultivo, en la actualidad estamos tomando aproximadamente la mitad del magnesio que se tomaba en el siglo XX. Se ha pasado de unos 450mg al día a unos 200-150mg al día. Esta cantidad depende en gran medida de la ingestion de cacao. Se considera que la alimentación occidental ha sido siempre baja en este nutriente, ya que se da como deseable la ingestión diaria de 500-600 mg al día y se ha modificado también la cantidad relativa que se considera que debe tomarse de 3kg/día por persona a 6kg/día en condiciones normales a 10-15kg/día en el embarazo, lactancia y situaciones de estrés y a 15-30mg/día en épocas de crecimiento rápido, o cuando se necesitan generar proteínas rápido (quemaduras o intervenciones quirúrgicas).

Como veis estamos muy  por debajo de lo necesario.

Pero ¿qué sintomas tiene la falta de magnesio?

Fatiga aparente sin motivo, dolores y desgastes de articulaciones, espasmos de cualquier tipo, calambres en las piernas, muslos y pies, sensación de ‘tics’ junto al ojo, sueño intranquilo moviendo los brazos o dando patadas, ansiedad, disminución de la agilidad mental.

El cansancio es muy típico de la falta de magnesio, es un cansancio  que comienza por la mañana. Las personas con falta de magnesio se despiertan cansadas aunque han dormido 9 o 10 horas seguidas.

¿Por qué estos síntomas?

Lo simplifico muchísimo, el magnesio es un mineral indispensable en la reacción implicada en la contracción muscular y en la formación de neurotransmisores responsables de los movimientos, las emociones y del comportamiento.

Este mineral también se encuentra en el interior de la célula y contribuye a la formación y reparación de los tejidos, si la persona tiene déficit de magnesio predomina el desgaste a la reparación. De ahí que pueda aparecer la artrosis. Para la regeneración de los cartílagos y huesos se necesita magnesio, pero también fósforo, proteínas, calcio y vitamina D.

La alimentación moderna no cumple con los requerimientos de magnesio. Si además tenemos en cuenta que el cacao es el alimento más rico en este elemento, y que muchas personas evitamos el chocolate para no aumentar de peso, que tampoco se toman frutos secos como las almendras por miedo erróneo a aumentar de peso y que personas con colesterol y ácido úrico reducen la ingesta de gambas, se entiende  la generalización de una subcarencia de magnesio.

¿Como aumentamos el magnesio en nuestro organismo?

Bastaría con comer mucho chocolate negro, del más amargo y almendras. Pero necesitaríamos una gran cantidad y esta sugerencia puede aumentar el colesterol, el peso y no es una opción viable para personas con diabetes y personas alérgicas al cacao. Por eso se recomiendan compuestos iónicos del magnesio (carbonato de magnesio, cloruro de magnesio, lactato de magnesio).

Volviendo a mi paciente, para la regeneración de los cartílagos y huesos se necesita magnesio, pero también fósforo, proteínas, calcio y vitamina D.  ¿Por qué no probar un poco de magnesio? Empezaré con 400mg de magnesio con colágeno (que aportará proteínas). Como se necesita fósforo le añadiré lecitina de soja, que es rica en fósforo.  Quizás la persona ha tomado leche desnatada toda su vida para no engordar  por lo que también le hará falta vitamina D (la vitamina D es liposoluble por lo que necesita un poco de grasa para absorberse, como en forma de leche semidesnatada), así que le diré que se dé un paseo al sol todos los días. Además le recomendaré que no deje de tomar calcio (leche, yogures, queso…).

Ya os contaré que tal van los síntomas.

Suplementos:

Si queréis tomar suplementos de magnesio, os recomiendo un compuesto iónico (carbonato de magnesio, cloruro de magnesio, lactato de magnesio). Es importante revisar la dosis de cada pastilla, yo no excedería de 400mg diarios. Hay pastillas de 185mg, entonces se necesitarían 2 al día. Si son de 100mg se necesitan 4 al día. Estos suplementos se pueden encontrar en tiendas dietéticas.

He probado el magnesio líquido y no os lo recomiendo, el sabor es muy malo, mejor en pastillas.

Agatha Christie

“Aprendí que no se puede dar marcha atrás. La esencia de la vida es ir adelante. La vida es una calle de sentido único.” 

«Vaig aprendre que no es pot fer marxa enrere. L’essència de la vida és anar cap endavant. La vida és un carrer de sentit únic.»

«I learned that you can’t turn back. The essence of life is to go forward. Life is a one way street.»

John Wooden

Si no estás cometiendo errores, entonces no estás haciendo nada.

Si no estàs cometent errors, llavors no estàs fent res.

If you’re not making mistakes, then you’re not doing anything. 

Depúrate

Después de unos días comiendo tanto…

Necesitamos depurar nuestro organismo. ¿Te sientes cansad@, hinchad@? ¿Tu pelo o piel no luce? ¿Sientes que te falta energía? Os recomiendo seguir durante unos días el siguiente menú detox. Se trata de hacer cinco comidas al día pero con productos frescos para aumentar el nivel de vitaminas, minerales y antioxidantes. La clave es compensar los excesos que hemos hecho estos días con recetas más ligeras.

DESAYUNO:

té verde + bocadillo de pan integral con pavo, lechuga y una rodaja de tomate

MEDIA MAÑANA:

yogur desnatado con una fruta

MEDIA TARDE:

infusión adelgazante + puñadito de nueces o almendras

	LUNES	MARTES	MIERCOLES	JUEVES	VIERNES	SABADO	DOMINGO
COMIDA	Verdura hervida (acelgas) + pechuga de pollo a la plancha con limón	ensalada de garbanzos	ensalada de tomate y queso fresco + conejo al horno	Verdura hervida (brócoli) + pavo a la plancha	Ensalada de lentejas	Ensalada variada + calamares a la plancha	Arroz salvaje con verduritas y marisco
CENA	Crema de espárragos + tortilla de champiñones	crema diurética + merluza a la plancha	sopa de verduras en juliana + bacalao al papillote	Crema de espinacas + huevo pochado	Salmón al horno con verduritas	Crema de verduras + boquerones a la plancha	Sopa juliana + lenguado a la plancha

Si te quedas con hambre después de la comida toma una fruta: pera, piña, fresas, papaya…

Después de cenar puedes tomar un yogur desnatado y una infusión de manzanilla con canela

Cenas ligeras que ayudan a perder peso

«Desayuna como rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo» dicho popular con mucha razón. Esto no significa que tengamos que saltarnos la cena o cenar una fruta o un yogur. Si cenamos sólo una fruta como norma general, nuestro metabolismo se enlentecerá y perderemos peso más lentamente. Otra cosa es que queramos compensar los excesos de un día puntualmente. Por la noche nuestro cuerpo se regenera y necesita el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes.

¿Como es la cena ideal? La cena debe cubrir el 25 – 35% de las necesidades energéticas diarias. Esto corresponde a unas 400-500 kcal. Si pensamos en un plato redondo, para preparar la cena ideal, la mitad de este plato deberían ser verduras, un cuarto proteína y otro cuarto carbohidratos complejos. Clica en el siguiente link para ver la imagen:

Plato ideal

•  Verduras: mejor las de hoja verde y cocidas. Las ensaladas frescas son más difíciles de digerir, déjalas para el mediodía. Las cremas o sopas de verduras son una muy buena opción para la cena.
• Proteinas: mejor pescado que carne. Y si prefieres carne elige la carne blanca o magra como el pollo o el pavo. Los huevos son una buena fuente de proteínas para la cena también. Calamares, sepia, marisco…
• Hidratos de carbono complejos y de baja carga glucémica: aquí es donde esta el truco para la perdida de peso. Si estás a dieta la cantidad debe ser muy pequeña. Se consideran hidratos de carbono complejos todos los cereales integrales (arroz, pasta, quinoa…), el pan integral y las legumbres. Ejemplos de medidas que favorecen la perdida de peso serían: media tacita de quinoa hervida, un cuarto de taza de arroz integral hervido, un cuarto de taza de arroz basmati, media tacita de pasta integral hervida, una rebanada de pan integral o de centeno. Si no estás a dieta la cantidad puede ser mayor, pero las proporciones del plato serían las correctas para una comida saludable.

La clave esta en la planificación y la preparación. Llegamos a casa cansados y con hambre, abrimos la nevera y picamos lo primero que encontramos (embutidos, pan…). Planifícate, haz una buena cantidad de crema de verduras y congélala, sacas una porción por la mañana y estará lista para la cena. Es importante tener los ingredientes en casa, piensa en ello cuando hagas la compra.

Este sería un buen ejemplo de como preparar una cena equilibrada en poco tiempo:

Un cuarto del plato es proteína: en este caso es una tortilla francesa. He puesto una yema y dos claras para que sea un poco más grande sin aumentar el colesterol y las grasas.

Otro cuarto del plato son hidratos de carbono de baja carga glucémica: una rebanada de pan de centeno con tomate

Y la otra mitad del plato son verduras: unos espárragos verdes a la plancha que es temporada y son muy diuréticos con un tomate

Como ya sabéis por entradas anteriores es recomendable incluir grasas saludables en los platos principales. En este plato lo que hecho poniendo un chorrito de aceite de oliva virgen, unas pipas de calabazas y unas semillas de chía

Os presento las semillas de chía. fuente de omega 3, fibra y antioxidantes. Controlan el colesterol y regulan el apetito. Puedes tomarlas con ensaladas, con un yogur…

Y para terminar una infusión de manzanilla con canela que te ayudará a hacer la digestión. Ya verás como te despiertas más deshinchad@ por la mañana.

Ejemplos de cenas no saludables:

• Pan blanco con tomate y embutidos: es una cena muy baja en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, con un alto contenido de grasas saturadas. Mejórala añadiendo una ensalada de tomate y trocitos de bacalao y eligiendo pan integral. La proteína del bacalo te saciará más y comerás menos embutidos. Elige embutidos con menos contenido en grasa como el jamón, el pavo y evita el salchichón y el chorizo.
• Plato de espaguetis a la carbonara: si la pasta es blanca el plato es bajo en fibra, carece de vitaminas, minerales y antioxidantes. Mejóralo eligiendo pasta integrales y haciendo una salsa con tomate natural y verduritas. Elige una proteína que acompañe este plato y así reducirás la cantidad de pasta que comes, ya que la proteína sacia más.

Como veis el truco está en comer algo de proteína en cada comida principal. La cantidad no hace falta que sea muy grande, pero suficiente para que sacie.

 

Mahatma Gandhi

Vive como si fueras a morir mañana. Aprende como si fueras a vivir siempre.

Viu com si anessis a morir demà. Aprèn com si fossis a viure sempre.

Live as if you will die tomorrow. Learn as if you were to live forever.

Black quinoa

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Cereales
Semolina	150gr	6
Quinoa	150gr	8
Cebada	150gr	11
Arroz integral basmati	150gr	13
Arroz integral	150gr	18
Arroz salvaje	150gr	18
Cuscus	150gr	23
Arroz blanco	150gr	23

Ya os he hablado de la quinoa, un alimento con un alto valor nutritivo. Cereal bajo en hidratos de carbono, rico en proteínas, fibra y de muy baja carga glucémica. Aquí os presento la quinoa negra, otra variedad del mismo cereal. Tiene las mismas propiedades nutricionales que la quinoa blanca. Se preparan de la misma manera, pero su inusual color y aspecto permite crear platos diferentes e inusuales. Atrévete con la quinoa negra, sé creativ@ y sorprende a tus invitados!

La quinoa es rica en hierro, fósforo, calcio, magnesio y potasio. Contiene vitaminas del grupo B y es baja en sodio. Muy recomendable para los niños también. La quinoa puede usarse como primer plato en ensaladas, acompañamiento de platos principales, en paella, en sopas y también en postres. Se cocina muy rápido, lista en 12 minutos.

Os presento una ensalada de quinoa negra que me preparé para ir a trabajar un día. Muy apetecible por el diferente juego de colores. Lleva lechuga, tomate, apio, aguacate y quinoa negra.

 

¿Te atreves?

 

Combatir la celulitis con ejercicio

Siguiendo con el tema de la celulitis, el ejercicio es otra herramienta clave para mejorarla o prevenirla. Diría que la más importante es la alimentación, pero el ejercicio le sigue muy de cerca.

Haz ejercicio físico para fortalecer los músculos de los abdominales, glúteos, muslos, brazos… así mejorarás la circulación de estos, los fortalecerás y eliminarás su tejido graso. El ejercicio aumenta el gasto metabólico y bajarás de peso.

Cuando iba a la universidad hice un curso un verano en la Escuela Orthos de Barcelona para tener el título de monitora de aerobic. Así me dediqué durante de la carrera de medicina a dar clases en gimnasios y me sacaba un dinerillo. Gracias a eso aprendí como fortalecer y tonificar los diferentes músculos del cuerpo. Aquí os presento una tabla de ejercicios muy sencillos que podéis hacer en casa. Podéis hacerla toda o elegir aquellos ejercicios que os vayan mejor según la zona que queráis trabajar. Yo os recomiendo hacerla toda. No os llevará más de 20 o 30 minutos y si la hacéis 3 días a la semana notaréis los resultados en unas semanas.

Para trabajar los muslos: haz zancadillas. 3 repeticiones de 15.

Para trabajar los glúteos: haz sentadillas. 3 repeticiones de 15.

Para trabajar los abdominales superiores:  3 repeticiones de 20.

Para trabajar los abdominales inferiores: 3 repeticiones de 20.

Para trabajar todo el abdominal: aguanta 1 minuto y repítelo otra vez! Animo que este no es fácil.

Para trabajar el pectoral: haz flexiones. 2 series de 10 al principio y aumenta a  2 series de 15 después de un par de semanas.

Para trabajar la parte superior de los brazos que con el tiempo se vuelve fláccida (tríceps): 2 series de 10 al principio y aumenta a  2 series de 15 después de un par de semanas. Este ejercicio se puede hacer en casa con el sofá o una silla.

Como ves no se necesita nada más que ropa cómoda y ganas de hacerlo.

Acompaña esta tabla de 30 o 40 minutos de ejercicio cardiovascular que ayuda a quemar grasa: ahora que ya hace buen tiempo, sal a la calle, ¿te gusta caminar? apúntate al power walking, nada, patina, corrre, ves en bici… todo vale. Recuerda, son los pequeños cambios lo que marcan la diferencia!

Intenta cambiar hábitos, pero no hagas de estos cambios una cosa puntual, son saludables así que quédate con ellos.

 

Combatir la celulitis con la alimentación

La celulitis es la expresión coloquial del cúmulo de tejido adiposo (grasa) en determinadas partes del cuerpo formando nódulos de grasa, agua y toxinas. No es una enfermedad, es una característica de la piel. Es muy común, entre el 85% y el 98% de las mujeres la presentamos en algún grado. Suele ser el resultado de una alteración en la circulación de la capa donde está la grasa en la piel, la hipodermis. Hay diferentes grados.

Con la llegada inminente del verano he elegido este tema porque puede preocupar más que en otras épocas del año.

                                                                                                                                                                                                                                                                                    http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3ASkin_es.png

Podemos combatirla desde la alimentación, el ejercicio y productos específicos para la piel (mira mi post acerca de esto).

DIETA:

1. Consume alimentos ricos en fibra y evita el estreñimiento, favoreciendo la eliminación de toxinas: frutas, verduras, cereales integrales.
2. Bebe agua que facilita la eliminación de toxinas y mejora la circulación sanguínea. Mínimo dos litros.
3. Evita las bebidas con gas que son muy ricas en sodio (sal).
4. Disminuye tu ingesta de sal ya que retiene agua y empeora la circulación: snacks salados, embutidos, alimentos enlatados o en conserva, alimentos ya preparados, sopas de sobre…
5. Toma alimentos ricos en hierro: los de origen animal se asimilan mejor que los de origen vegetal, pero pueden contener grasas saturadas, así que elimínala antes de cocinarlas.
6. No dejes de comer hidratos de carbono, pero consúmelos integrales y de baja carga glucémica en las cantidades adecuadas. No tienes porque pasar hambre. Elige quinoa, cebada, legumbres, pasta y arroz integral.
7. Evita los alimentos ricos en grasas saturadas ya que empeoran la circulación: leche entera, queso graso, embutidos como el salchichón, galletas, pasteles, bollería, mantequilla, salchichas, salsas preparadas, bacon, hamburguesas, donuts, patatas fritas…
8. Reduce el consumo de café, alcohol y tabaco: por su composición y su contenido en toxinas están contraindicados en caso de sufrir problemas circulatorios. Reduce el consumo de café con infusiones.
9. Aumenta el consumo de alimentos con potasio y magnesio ya que compiten con el sodio y evitan la retención de líquidos y disminuyen la tensión arterial.

ALIMENTOS RICOS EN POTASIO	ALIMENTOS RICOS EN MAGNESIO
Legumbres: lentejas, garbanzos, judías blancas	Pipas de girasol
Pan integral	Almendras
Espinacas	Avellanas
Champiñones	Pistachos
Calabacín	Nueces
Escarola	Piñones
Acelgas	Legumbres
Alcachofas	Calamares
Plátano	Chocolate negro
Tomate	Pan integral
Judías verdes
Melón
Guisante
Frambuesa
Albaricoque
Yogur
Salmón
Emperador
Merluza

 

Arroz Salvaje

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Cereales
Semolina	150gr	6
Quinoa	150gr	8
Cebada	150gr	11
Arroz integral basmati	150gr	13
Arroz integral	150gr	18
Arroz salvaje	150gr	18
Cuscus	150gr	23
Arroz blanco	150gr	23

Hoy os voy a hablar de otro cereal interesante. Este podríamos considerar que es de carga glucémica media. El arroz salvaje es un alimento muy saludable ya que es rico en fibra, hidratos de carbono, proteínas y bajo en grasa. Proviene de una planta acuática por lo que aunque se le llame arroz es realmente una semilla. Además es rico en potasio, magnesio, fósforo y calcio.

Es muy versátil ya que lo podemos tomar hervido como acompañamiento de un segundo, en ensalada… Aquí os lo presento en forma de ¨paella¨. Esta paella es más saludable ya que es baja en grasas y sal.

Arroz salvaje con verduritas,  bacalao y gambas

El truco para que sea más saludable es hacer a la plancha el pescado y las gambas. No freir ningún alimento. Esta receta es ideal si estás a dieta para variar un poco el domingo y hacerla más llevadera. Y la puede comer toda la familia, niños incluidos!

Se sofríe un poco de cebolla con poquito aceite y cuando ya está pochada añadir las verduras que más os gusten a taquitos. Aquí he puesto pimiento rojo, espárrago triguero, calabacín, brócoli y zanahoria. Por otro lado pon el arroz salvaje a remojar con agua caliente unos 20 minutos (mientras se pochan las verduras). Haz a la plancha el bacalao y las gambas. Se podrían poner mejillones, almejas, langostinos y seguiría siendo un plato muy saludable.

Una vez ya están las verduras tiernas se añade el arroz y se dan unas vueltas. Para aumentar el sabor puedes añadir especias como: pimentón rojo, pimienta negra y azafrán. Añade caldo de pescado, bacalao y las gambitas. Deja todo hirviendo a fuego medio unos 15 minutos y listo.

Y de postre unas fresas!

 

¿Qué hacer si te sobra un poco de bacalao? Pues una ensalada para cenar: con un poquito de tomate, orégano y pimienta negra. Muy ligera y saciante.

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Ideas del paleolítico

Hay ideas de nuestros antepasados que se han ido modificando con el tiempo, unas para mejor pero algunas otras para peor. Y una de ellas podría ser la dieta. Consumimos importantes cantidades de comida procesada, grasas saturadas, sal…y muchas veces no nos damos cuenta.

En este post os quiero resumir unas ideas nutricionales que deberíamos tener en cuenta para mantener un estado saludable.

Limita el queso, la mantequilla y el tocino

Digo limitar y no eliminar. Son ricos en grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol.

Limita las carnes procesadas, la leche entera y los dulces que encuentras en panaderías y pastelerías

Tómalos de forma ocasional,  no habitual ya que también son ricos en grasas saturadas que aumentan los niveles de colesterol. Las grasas que encontramos la carne roja son grasas saturadas. Debemos moderar su consumo, pero la carne debe formar parte de una dieta equilibrada ya que en su debida proporción aporta proteínas de buena calidad, vitaminas y minerales. Así que limita su consumo a no más de dos o tres veces al mes. Si eliges el solomillo es de menos contenido en grasa y más adecuado. Es mejor consumir carnes blancas o magras, bajas en grasa como el pavo, pollo, conejo. La carne de pollo o pavo es poco grasa siempre y cuando se le retire la piel. Pero la carne de otras aves como el pato son muy grasas.

Llena tu plato de frutas y verduras

Los antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales que contienen son algunos de nuestros más poderosos aliados en la guerra contra las enfermedades cardíacas, el cáncer, la osteoporosis…  Intenta elegir frutas y verduras de baja carga glucémica.

Evita alimentos procesados ​​

Como regla general, cuanto menos se parezca el producto a su origen, más procesado es.

Aléjate del jarabe de maíz de alta fructosa

Es un edulcorante líquido creado a través de la fécula de maíz, es rico en fructosa. Su consumo es muy preocupante en los Estados Unidos y se cree que es una de las principales causas de obesidad y diabetes tipo 2.

Limita el consumo de huevos

Si tienes colesterol alto o diabetes, ya que aunque tengan un gran contenido en proteínas, son relativamente altos en grasa, sobretodo la yema y podría aumentar los niveles de colesterol en la sangre.

David Roads

El mayor error que cometemos es vivir con el temor constante de que vamos a hacer uno.

El major error que cometem és viure amb la por constant que farem un.

The greatest mistake we make is living in constant fear that we will make one.

¿Qué es coaching?

El coaching es una manera de tener una conversación que ayuda a establecer metas y seguir adelante. Es una poderosa herramienta que facilita el desarrollo personal, el aprendizaje y promueve el cambio. Da lugar a una intensa transformación cuando la persona está dispuesta a salir de su zona de confort y generar cambio.

Thomas Leonard (1999) dijo:

“Un coach es tu socio en el logro de objetivos personales. Tu entrenador en herramientas comunicacionales y de vida, que te acompaña en la generación de cambios. Sostén incondicional de éxitos y errores. Guía en desarrollo personal. Co-diseñador en la creación de nuevos proyectos. Aliento en tiempos tormentosos. Es quien te despierta cuando estás dispuesto a escuchar tu propia alarma.”

Llevo unos meses estudiando para conseguir el Diploma de Coach Profesional.

Algunos de los objetivos que he trabajado con diferentes personas son: pérdida de peso, dejar de fumar, hacer más ejercicio, mejorar el equilibrio entre vida laboral-vida personal, mejorar la asertividad…

Ofrezco sesiones de coaching gratis a personas interesadas. Se trataría de 4 a 6 sesiones de 30 minutos que podríamos organizar por Skype/Google+.

Si estás interesad@: helenshealthinfo@gmail.com

¿Te animas?

Comer sano no tiene que ser aburrido

Muchas veces comer sano se asocia con aburrimiento, monotonía. Puede ser que no te guste cocinar, que se te acaben las ideas, que no tengas tiempo…. Hoy os quiero presentar nuevas ideas para vuestros menús, muy sanas y variadas y ayudaros a combatir el aburrimiento.

Milhojas de berenjena:

Con tomate, calabacín y queso bajo en grasa y sal. Una receta de muy baja carga glucémica. Además estamos en temporada de berenjenas, aprovechar! La berenjena es otra gran verdura, fuente de nutrientes e ideal para la pérdida de peso. El 92% de su composición es agua, es muy baja en grasa e hidratos de carbono. Es rica en fibra y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo. Como es rica en potasio se le atribuyen propiedades diuréticas y desintonxicantes. También es rica en vitaminas A y C por lo que cuida nuestra piel y sistema inmunitario.

Añade un toque de orégano que tiene antioxidantes

Yo acompañé el milhojas de berenjenas con unos espárragos y pollo a la plancha. Un plato de muy baja carga glucémica.

¿Conocéis la col rizada?

Este es un producto nuevo que he descubierto viviendo en el Reino Unido. En España no la había visto tan verde, pero seguro que hay. Me ha sorprendido mucho su sabor y la cantidad de propiedades que tiene. Es un alimento con gran contenido en hierro, calcio y fibra. Se puede tomar en ensalada o cocinada, es muy versátil. Muchas modelos enriquecen sus batidos verdes por la mañana con col rizada.

Como me preparo la comida cada día para llevarla al trabajo, os enseño uno de mis tupperwares de esta semana como otra posible idea.

Ensalada de quinoa, apio, champiñones, tomate y col rizada: aderezada con pipas de calabaza ricas en omega 3, aceite de oliva, vinagre de módena, mostaza y pimienta negra. Con todos estos ingredientes no le suelo poner sal. Lo acompañé de una hamburguesa de pollo.

A ver si os ayuda!

Cebada, alimentos de baja carga glucémica

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Cereales
Quinoa	150gr	8
Cebada	150gr	11
Arroz integral basmati	150gr	13
Arroz integral	150gr	18
Arroz basmati blanco	150gr	22
Cuscus	150gr	23
Arroz blanco	150gr	23

Este es un cereal que como la quinoa, son muy poco conocidos. Os lo presento porque como veis en la tabla es de baja carga glucémica, tiene más proteína y menos gluten que el trigo. En cuanto a su contenido nutricional la cebada es muy rica en fibra, vitaminas B y K, ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, selenio, cromo, yodo y hierro. Es muy versátil, deliciosa e ideal para las etapas de crecimiento por todos los diferentes minerales que contiene.

Al ser rica en fibra disminuye la absorción de azúcares y grasas en el estómago por lo que es un gran aliado para personas con colesterol alto y para el estreñimiento. Dicen que posee propiedades desintoxicantes y diuréticas. Una vez cocida es muy digestiva.

Pero ¿como la podemos tomar? Esta es una receta muy sana y equilibrada. Cebada con verduras y pavo

Ingredientes: pavo cortado a trozos pequeños. También se podría hacer con pollo

Verduras: podéis poner las que más os gusten. Yo he puesto col, coliflor, puerro, espárragos trigueros y espinacas.

Cebolla y tomate: empezáis con un pequeño sofrito, con una o dos cucharadas de aceite, ya que la receta queda más sabrosa. Se deja caramelizar la cebolla y se añaden las verduras. Se rehogan y cuando ya estén blandas se añade el tomate. Por otro lado poner a hervir la cebada con agua hirviendo. Unos 15 minutos. Y el pavo a saltear en una sartén. Cuando ya estén la cebolla, las verduras y el tomate pochado, añade el pavo ya salteado, da unas vueltas y añade la cebada. Pon un buen chorro de caldo de verduras y deja unos 15 minutos más a fuego lento.

y este es el resultado:

Un plato muy equilibrado, rico en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Podéis preparar una buena cantidad y ponerlo en diferentes envases para llevaros al trabajo. Añádela a tus sopas y verás que saciantes.

Napoleon Hill

No esperes. El momento nunca será el perfecto.

No esperis. El moment mai serà el perfecte.

Don’t wait. The time will never be just right.

¿Eliminamos toxinas?

¿Te sientes cansado, irritable, con falta de energía? ¿Te duele la cabeza, tienes la piel apagada, seca?

Quizá tu cuerpo ha acumulado toxinas por haber comido mucho varios días seguidos o por haber bebido alcohol o no haber comido saludable…

En este post os voy a explicar como activar vuestro riñón e hígado, principales órganos de filtraje y limpieza de nuestro cuerpo. Si los activamos, eliminaran las toxinas que nos sobran y nuestra piel lucirá más, nos encontraremos más activos y con menos sensación de pesadez, irritabilidad y cansancio.

Reglas para eliminar toxinas:

1. No bebas alcohol por unos días, aunque mi consejo sería nunca, pero es un poco radical. El alcohol nos deshidrata, inflama nuestro hígado y aumenta la producción de toxinas.
2. Hidrátate. Bebe un mínimo de 8 vasos de agua y aumenta la ingesta de infusiones y caldos diuréticos. Necesitamos líquido para eliminar las toxinas. Como ya os he ido explicando en entradas anteriores, hay infusiones diuréticas que podéis utilizar.
3. Aumenta el potasio en tu dieta de forma natural: legumbres, cereales integrales, frutos secos, espinacas, champiñones. En este link (09070) podéis ver un estudio publicado por la Sociedad Americana de Cardiología en el que se concluye que la ingesta de alimentos ricos en potasio está asociada a tasas más bajas de ictus y que podría también reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
4. Aumenta la ingesta de fibra para evitar el estreñimiento. Verduras, frutas en especial el kiwi tiene un alto contenido en fibra, cereales integrales.
5. Reduce la cantidad de proteínas. Las dietas con gran contenido proteico sobrecargan el riñón. Así qué ojo si quieres aumentar tu masa muscular con dietas de alto contenido proteico (por ejemplo culturistas). Una dieta así durante mucho tiempo podría producir un aumento del ácido úrico e insuficiencia renal. Lo ideal sería no tomar  más de la porción que cabría en la palma de tu mano sin contar los dedos en cada una de las principales comidas  (desayuno, comida y cena).
6. Reduce la sal y da una tregua a tus riñones. Incrementa el uso de especias (pimienta, comino…), hierbas aromáticas (tomillo, orégano, romero…) ajo, aceite y perejil.
7. Aumenta la ingesta de verduras diuréticas como los espárragos, cebollas, puerro, apio (ricas en fibra) y frutas como el pomelo y el limón que son desintoxicantes. Estas activarán tu riñón.
8. Aumenta las verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, escarola…), alcachofas y la la ingesta de alimentos ricos en vitamina B (verduras de hoja verde, frutos secos, huevos, pescados) para activar tu hígado. Es importante también reducir la ingesta de grasas saturadas.

MENU QUE ELIMINA TOXINAS

Desayuno

Infusión de té verde con diente de león y cola de caballo

Bocadillo de pan integral con tomate y pavo

Media mañana

Batido verde: apio, manzana verde y espinacas

Comida

Endibias con taquitos de tomate y aguacate (receta más abajo)

Pollo al horno sin piel con verduritas

Media tarde

Infusión de manzanilla y canela

Una pera y cuatro nueces

Cena

Crema de espárragos trigueros (receta más abajo)

Pescado al papillote (salmón, bacalao, lenguado, rape…)

Yogur desnatado natural

Endibias con taquitos de tomate y aguacate, aderezadas con aceite de oliva, pipas de calabaza y semillas de sésamo

Crema de espárragos trigueros: deja pochar la cebolla, añade los espárragos a taquitos, da unas vueltas y añade un poco de caldo de verduras y deja hervir unos minutos. No uses natas ni abuses de la sal. En su lugar pon uno o dos quesitos lights, pimienta y comino. Está buenísima y calma el estómago por la noche.

Stephen R. Covey «The 7 habits of highly effective people»

Empieza con el fin en mente: empezar entendiendo perfectamente cual es tu destino. Significa saber a donde vas, para que puedas entender mejor donde te encuentras ahora y para que los pasos que tomes sean siempre en la dirección correcta.

To begin with the end in mind: to start with a clear understanding of your destination. It means to know where you are going, so that you better understand where you are now and so that the steps you take are always in the right direction.

David Roads

Haz algo ahora que haga a la persona que serás mañana orgullosa de haber sido la persona que eres hoy.

Do something now that will make the person you’ll be tomorrow proud to have been the person you are today.

Yogui té

Es una alternativa muy buena al café. Es muy estimulante por los ingredientes que contiene: pimienta, canela, jengibre.

También es ideal para cuando haces ejercicio como sustituto de bebidas isotónicas, ya que muchas de estas bebidas son muy ricas en azúcares.

Ingredientes para una taza y media de agua:

Un trocito de canela en rama, 3 clavos, 4 pepas de pimienta negra, 4 vainas de cardamomo, un trocito de raíz de jengibre y media cucharada de té verde (este último es opcional ya que contiene teína)

El café es muy diurético pero si tomas demasiado (más de dos tazas) aumenta el cortisol, que como os conté en una entrada anterior es la hormona del estrés. Y también puede provocar gases.

¿Ansiedad?

¿Tienes momentos de ansiedad? ¿Sientes que te da por comer y no puedes parar pero no es porque tengas hambre?

Tengo un truquillo para estos momentos, a ver si os ayuda. Es una infusión para picos de ansiedad, comunes cuando estamos a dieta o cuando pasamos momentos difíciles o estamos un poco bajos de humor. Prepárala y tómala calentita mientras te tomas 5 o 10 minutos de tu tiempo para estar un poco tranquil@.

Ingredientes: tila, manzanilla, amapola, melisa, pasiflora y lúpulo

Ejercicio para la salud y la pérdida de peso

¿Sabes qué es el power walking?
Es caminar como si tuvieras prisa, enérgicamente, un ejercicio muy de moda últimamente. No es caminar despacio, como de paseo.
Es un ejercicio aeróbico muy saludable. Sólo necesitas ponerte cómod@ y salir a la calle. Es muy económico ya que no necesitas estar apuntado al gimnasio y flexible, se puede adaptar a cualquier horario, NO HAY EXCUSAS!
El power walking es muy efectivo para perder peso de forma rápida. Adaptable a cualquier edad y forma física. Puedes llegar a quemar de 400 a 550 calorías/60 minutos.
Para la mujer es una actividad más segura que correr ya que preserva el suelo pélvico al ser un ejercicio de bajo impacto.
El power walking tonifica los músculos de piernas y glúteos y activa tu metabolismo por lo que quemas calorías y grasas. Mejora tu sistema inmune, disminuye la tensión arterial, el colesterol y previene la diabetes.
Es también muy relajante y mejora tu autoestima.

Plan:
Empieza poco a poco dos o tres días a la semana 30 o 40 minutos durante las primeras tres semanas y ves aumentando el ritmo.
Si empiezas muy fuerte podrías cansarte y desmotivarte rápido.

El objetivo es llegar a caminar una hora 5 días por semana.

Dr Elena Barquero

Son los pequeños cambios los que marcan la diferencia.

It’s the little changes that make the difference.

Ejemplo de un día de muy baja carga glucémica

En esta entrada quiero compartir un día de mi vida. Para los que queráis perder peso aquí tenéis más ideas, todas de muy baja carga glucémica e ideales para aumentar el metabolismo y luchar contra el sobrepeso. Son recetas muy saciantes y variadas. La dieta no tiene reglas extremas, no hay medidas y no tenéis que contar calorías.

DESAYUNO

7.30 am: tostada de pan integral, aguacate y tomate. Lo acompañé de un café con leche desnatada. Soy de las que necesito un café con leche por la mañana (o dos…) Se podría añadir un huevo hervido o pochado para aumentar el contenido proteico de la receta sin aumentar la carga glucémica.

MEDIA MAÑANA

11.30 am: trocitos de piña natural con unas nueces de brasil. Lo acompañé de un té verde.

COMIDA

2.30 pm: menestra de verduras (he puesto coliflor, cebolla, apio, col y espinacas) y hamburguesas caseras de ternera con espinacas salteadas.

MEDIA TARDE

6 pm: tres tostaditas de avena con queso fresco, un kiwi y una infusión adelgazante 

CENA

9.30 pm: salmón y verduritas al horno. El salmón lo he aderezado con limón, mostaza y pimienta que como ya sabéis aumenta el metabolismo. Y de postre un yogur con canela.

MAS IDEAS:

Esta puede ser otra cena, huevos pochados con tomate y aguacate. Aderezados con un poquito de aceite de oliva y pimienta negra natural. Una receta muy, muy saciante!

Salmón ahumado con una ensalada de rúcula, lechuga iceberg, tomates y zanahoria aderezada con limón, aceite de oliva y mostaza.

Como veis las recetas contienen aguacate, salmón, nueces, alimentos que muchos creen que son de alto contenido en grasa y engordan. ¿Por qué las grasas BUENAS son saludables y promueven la pérdida de peso? Estoy hablando del tipo de grasa que encontramos en: frutos secos, semillas, aceite de oliva, pescado azul (atún, salmón, sardinas, pez espada…), aguacates. Las grasas saludables previenen comer en exceso porque envían la señal de saciedad al cerebro. La grasa saludable sacia muchísimo por eso es muy difícil comer mucha cantidad. Haz la prueba! Desayuna unas tostadas de avena o pan de centeno con medio aguacate, no tendrás hambre hasta el medio día. Al día siguiente prueba unos cereales integrales con leche desnatada o una tostada con queso bajo en grasa, seguramente tendrás hambre a las dos horas. Ya me diréis.

Intenta incluir alguna grasa saludable en cada comida para activar la señal de saciedad en el cerebro, que te ayudará a perder peso.

ALGUNAS IDEAS MAS:

Pan de centeno untado con aguacate, pipas, garbanzos cocidos, pimienta negra, pepino y hojas de lechuga

Bacalao con verduras al papillote: el papillote es una técnica culinaria excelente para la pérdida de peso. Baja en grasa y los alimentos conservan todos sus nutrientes y su sabor. Yo he puesto berenjena, calabacín, tomate y espárragos. Y un toque de pimienta negra, aceite de oliva, sal y limón. lo envuelves todo y lo dejas 40 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. Se hace solo!

Huevo pochado con verduras a la plancha, tomate y aguacate

Sepia a la plancha: de gran contenido proteico y muy baja en grasa.

Calamares a la plancha con ensalada de tomate y aguacate

Ensalada de lechuga, tomate y unos piñones

Garbanzos con verduras: muy saciante y calentita para los días fríos.

Salteado de trigueros y champiñones con huevo pochado: los espárragos son muy diuréticos y los champiñones muy saciantes

Ensalada de quinoa: con apio, col, col lombarda, aguacate, cebolla y zanahoria.

Miranda Kerr

Si cuidas de ti mismo, puedes dar más a todo lo demás

If you take care of yourself, you can give more to everything else

Dieta antivirus

¿Estáis resfriados? ¿Tos, fiebre, mocos, malestar, cansancio…? Estamos oficialmente en temporada de virus. ¡Bienvenidos!

La alimentación puede ayudar a sentirnos mejor en estos casos. Hay estudios que dicen que el caldo de pollo es un buen tratamiento para la gripe. Parece que in vitro (en el laboratorio) ha demostrado reducir el movimiento de unas células que producen sustancias que aumentan la inflamación. No hay estudios in vivo, así que cada uno tome sus conclusiones. Pero ¿qué mal nos va a hacer?

Ingredientes: cebolla, patata, pollo, zanahoria, nabo, chirivía, perejil, sal y pimienta. Hervir todo durante una hora. Tomar 3 o 4 tazones al día. Yo he añadido apio, puerro y col porque dan muy buen sabor al caldo.

Las infusiones también ayudan a eliminar toxinas y residuos que se producen en cualquier proceso viral. El té verde tiene propiedades antiinflamatorias y la infusión con jengibre ayuda cuando se tiene fiebre. Añádeles un poquito de miel y limón si te duele la garganta.

Es muy importante mantenerse hidratado así que bebe muchos líquidos ya que ayuda a eliminar toxinas del organismo, hidratan las mucosas y ayudan a eliminar las secreciones ya que se hacen más líquidas.

La forma de cocinar los alimentos es muy importante. Evita fritos y cocciones difíciles de digerir. Cocina los alimentos de forma sencilla: a la plancha, hervido o papillote.

Dicen que la cebolla tiene propiedades expectorantes y va bien para la tos.

Pero si lo que queremos es prevenir infecciones ¿Como podemos hacerlo? Os recomiendo incluir en vuestra dieta alimentos que fortalezcan el sistema inmune como por ejemplo:

• Naranjas, limones, mandarinas, kiwis, pomelos, pimientos son ricos en vitamina C que tiene gran poder antioxidante.

• Alimentos ricos en vitamina A como tomates, zanahorias, espinacas
• Alimentos ricos en vitamina E como soja y los frutos secos
• Evita la carencia de zinc para ayudar a las células de la defensa con champiñones, yema de huevo, pipas de calabaza.
• Y no descuides el magnesio: legumbres y pan integral

Las verduras mejor comerlas frescas o salteadas ya que así conservan todas sus propiedades.

Y recordar, los antibióticos no curan a los virus, sólo añaden efectos secundarios y debilitan nuestro organismo cuando no son necesarios.

Aquí tenéis un desayuno para estimular tu sistema inmune:

Bev James

No dejes que el miedo al rechazo se interponga en el camino de tus metas – toma una respiración profunda y ¡adelante!

Don’t let the fear of rejection get in the way of your goals – take a deep breath and go for it!

Arsenal anticelulítico

Siguiendo en la línea del curso de aromaterapia y plantas, he ampliado los productos que uso como anticelulítico últimamente. He aprendido muchas cosas! Os las iré pasando poco a poco porque van muy bien y son muy asequibles para todos.

Como os dije en un post anterior sigo usando el cepillo corporal, las sales de Epsom y el aceite esencial de geranio. Si tenéis retención de líquidos, que muchas veces va asociada al sobrepeso, os recomiendo este peeling casero con sales Epsom y después daros un baño con ellas. Llevo tiempo usándolas y encuentro que son muy eficaces y mejoran muchísimo el aspecto de la piel. Además el baño es muy relajante. Para l@s que vayais con prisas os podéis hacer un baño de pies con estos productos. En los pies hay miles de terminaciones nerviosas, por lo que será muy relajante y revitalizante también.

La última vez que estuve en Barcelona visité varias tiendas dietéticas y ví que las sales Epsom que venden son de muy pocos gramos y el precio no es muy barato.
Lo he mirado por internet y en Amazon las podéis comprar de 1kg y las envían a casa (link aqui: Sales Epsom 1Kg des de el Reino unido el precio es más económico) o sales Epsom des de España, aunque el precio es mucho más caro.

He incorporado a la base del peeling otros aceites esenciales con diferentes propiedades, que potencian el efecto drenante de las sales. Aquí os dejo unas fotos de como lo hago.

Otra idea es que pongáis unas gotas de los diferentes aceites esenciales en vuestra crema hidratante habitual y la convirtáis en una crema drenante y movilizadora de grasas. Las cremas son siempre más hidratantes que los aceites así que no dejéis de usarlas.

Mis nuevos aceites son:

• Aceite de Jojoba: rico en vitamina E (antioxidante) y ácido linoleico. Facilita los procesos de regeneración celular, aumenta la suavidad, la elasticidad y la firmeza de la piel y proporciona una hidratación profunda.
• Aceite de Rosa de mosqueta: contiene altos niveles de ácidos grasos esenciales poliinsaturados (linoleico, oleico y linolénico) y Vitamina A activa, sustancias que incrementan la capacidad de regeneraión de la piel.
• Aceite de árbol de té: activa la circulación, regenerador y ayuda a  evitar la pérdida de firmeza. Aumenta la energía vital.
• Aceite de ciprés: trabaja sobre el aparato circulatorio y linfático, descongestionando y tonificando.
• Aceite de limón: mejora la microcirculación ya que es un gran tonificante, tiene propiedades drenantes.
• Aceite de menta: tónico vigorizante, excelente estimulante mental.
• Aceite de romero: relaja contracturas musculares y dolores articulares. Tónico venoso.
• Aceite de tomillo: estimulante de la circulación capilar.
• Aceite de almendras: lo uso como aceite base (pongo más cantidad)  ya que proporciona elasticidad a la piel, es muy suave e hidratante.

Esta es mi mezcla casera, cada vez que uso la crema hidratante añado unas gotas para potenciar el efecto anticelulítico y drenante.

Infusión adelgazante

Este post se lo quiero dedicar a mi hermana. Ella es la culpable de que sepa como se hace esta infusión maravillosa. Estas Navidades me hizo un regalo muy original, un curso de aromaterapia y plantas. Esta tisana la podéis hacer en casa ya que los ingredientes los podéis encontrar en herboristerías. Es muy económica ya que con poca cantidad es suficiente y con lo que compréis en la tienda tenéis para hacer muchísimas infusiones.

Ingredientes:

Cola de caballo, flor de brezo, romero, estigmas de maiz y tomillo.

Poner un pellizco de cada ingrediente (o dos, según la cantidad que se quiera hacer) en un plato. Esto ya es de cosecha propia: para aromatizar la infusión puse a secar pieles de limón y naranja, las corte a trocitos y las añadí a los ingredientes. Dan un olor y un sabor buenísimos a la infusión. Puedes poner todo en un sobre de papel o tela, remover bien para que se mezclen los ingredientes, poner el nombre y ya tienes tu infusión lista para cuando la quieras tomar.

Cuando la quieras tomar coge un pellizco de la mezcla (lo que puedas coger con los dedos pulgar, indice y corazon) y ponla a hervir en agua dejando reposar unos minutos después.

Espero que os guste.

Aquí os dejo una foto que nos hicimos ese día. Lo pasamos muy bien!

¿Como nos tomamos la infusión?

Me he comprado esto y es muy útil. Pongo las hierbas dentro y lo sumerjo en agua hirviendo. Los ingredientes de la infusión quedan muy recogidos.

Feedback del Plan Deshincho!

Aqui os dejo el comentario de una persona que ha hecho el plan deshincho para que os animeis:

«En esta primera fase de la dieta me he encontrado muy bien. Al principio me costó adaptarme al agua templada con limón, pero es curioso ahora si no la tomo la encuentro a faltar.

Es una dieta que a pesar de ser diurética no pasas hambre. El tentempié de la mañana (nueces, fruta y te) hace que al mediodía no llegues con tanta hambre.

Además en los primeros días ya te notas los cambios lo que anima mucho a seguir adelante, yo la recomiendo. Yo la empezé en navidades y a pesar de las fiestas en un mes he perdido 5 kilos con lo cual la animo a hacer porque te sientes mucho mejor.  Tambien he notado cambios en mi piel, al beber mucho líquido y verduras, mi piel la noto mucho más hidratada.

La recomiendo para personas con sobrepeso porque es una manera de ayudar a llevar un ritmo de comida sana y saludable. No tengáis miedo y adelante!!!

Mi experiencia ha sido muy buena, por eso os animo. A mi me pasaba que a veces sobretodo a la noche si pasaba muchas horas de la cena a la hora de irme a dormir tenía tentaciones de picar alguna cosa. Alguna vez para estos casos me he tomado un yogurt o otra infusión. Por cierto, del tema de las infusiones he de deciros que la manzanilla por la noche calma muchísimo la sensación de hambre y además relaja.

Yo era una persona de tomarme 5 cafés diarios y ahora solo tomo dos y sin azúcar. Os podéis imaginar la cantidad de azúcar que ingería al día, por eso os digo que si yo lo he conseguido, vosotros tambien.

Ahora ya he pasado a la fase 2 y estoy segura que funcionará igual que la primera. Además en esta fase ya se puede comer otras cosas. Animaros a hacerla, vale la pena!!»

Marta Barquero

Ideas deshincho

En el post de hoy os propongo diferentes ideas para que podáis variar las comidas y tentempiés mientras estáis a dieta.

Desayuno:

Pan de centeno con trocitos de aguacate y tomate, acompañado de un kiwi. Si lo tomas con un té verde o una manzanilla con canela tienes un desayuno muy completo y saludable. Y de baja carga glucémica!

Pan integral con tomate, queso fresco bajo en grasa y pavo

Tentempiés de media mañana o media tarde:

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por ración
Frutas
Fresas	un puñado | una bandeja	1 | 5
Frambuesas	un puñado | una bandeja	1 | 5
Arándanos	un puñado | una bandeja	1 | 5
Cerezas	un puñado | media bandeja	1 | 5
Melón redondo	medio melón	4
Pera	una pera mediana	4
Naranja	una naranja grande	5
Ciruelas	4 ciruelas	5
Manzana	1 manzana pequeña	6
Kiwi	1 kiwi	6
Piña	1 tajada mediana	7
Uvas	15 uvas	8
Mango	medio mango	8
Albaricoque	4 albaricoques	5
Plátano	1 plátano	12
Pasas	60gr	28

Yogur natural desnatado con frambuesas y canela. En Inglaterra tenemos frutos rojos muy económicos todo el año, pero en España son más difíciles de encontrar. Podéis acompañar el yogur con cualquier fruta. Os he resumido en el cuadro anterior la carga glucémica (CG) que tiene cada fruta. Todas aquellas que tienen la carga glucémica inferior a 10 estarían perfectamente indicadas para perder peso. También he puesto la diferencia en la carga glucémica según la cantidad. Por ejemplo, un puñado de fresas (son unos 120 gr) sería igual a 1 unidad de CG pero una bandeja de ellas serían 5 unidades de CG. Así que podéis comer una bandeja (como las que venden en la frutería) de fresas tranquilamente.

Trocitos de melón redondo con bayas de Goji y un puñado de nueces de Brasil. Os presento a las bayas de Goji, son muy ricas en antioxidantes como el betacaroteno (como el que se encuentra en la zanahoria), minerales, vitaminas y grasas esenciales (como el ácido linoleico, que promueve la pérdida de peso). Pon un puñadito pero no muy grande que son bastante dulces y pueden subir la carga glucémica. Las nueces de Brasil son muy ricas en potasio, por lo que tienen un efecto diurético.

Bandeja de fresas con un puñado de nueces de macadamia

Crackers de avena con un quesito light: estos crackers son muy saciantes, ideales a media tarde para aguantar hasta la cena. Si estás a dieta lo ideal sería no tomar más de 4.

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por ración
Crackers de avena	4 crackers	8

¿Tenéis invitados en casa? Os propongo hacer este postre:

Es fruta cortada pequeña. Yo he puesto melón, fresas y unas nueces. Es de baja carga glucémica!

Comida o cena:

Ensalada de tomate y pechuga de pollo a la plancha con espárragos trigueros. Aprovecha y haz este pollo a la plancha más sabroso y quema grasas añadiéndole especies como la pimienta y el comino.

 

 

Canela

Mención especial merece esta especie por su poder quema grasas.

El plan deshincho incluye una tisana de manzanilla con canela después de cenar. Es relajante y digestiva. Muchos me preguntáis como tomar la canela en la infusión. La mejor es la canela en rama. Parte unos trocitos y añádelos directamente al agua caliente. Añádela también en el café para aromatizarlo.

Si dejas reposar la infusión unos minutos, la canela baja al fondo de la taza. Así puedes beber la infusión tranquilamente y tiene un olor buenísimo.

Otra forma de tomar canela es poniendo un poquito en el yogur. Yo uso canela en polvo en este caso.

Theodore Roosevelt

Cree que puedes y estarás a mitad de camino.

Believe you can and you’re halfway there.

Desayunos energéticos y de baja carga glucémica

Últimamente he estado de viaje y he aprovechado para conocer otras culturas. Creo que la comida es una de las cosas más importantes para una cultura y sino que nos lo digan a todos los españoles que vivimos fuera!

Me he fijado mucho en los desayunos ya que es una de las comidas más importantes del día. Aquí tenéis un resumen de las ideas más saludables que he encontrado y como diferenciarlas de las no tan saludables. Muchas las podéis hacer en casa porque son muy sencillas.

OPCIONES DE BAJA CARGA GLUCEMICA

• Copos de avena, leche desnatada y canela: sacia muchísimo y es rico en proteínas. Os recomiendo probarlo ahora que hace frío porque es muy reconfortante. Acompáñalo de fruta fresca y tienes un desayuno muy completo y de baja carga glucémica. Además como ya he dicho en post anteriores, al añadir canela aumentamos el poder quemagrasas de la receta ya que ésta aumenta nuestro metabolismo. A la vista parece un arroz con leche, pero a diferencia del arroz, la avena es un cereal rico en proteínas y de baja carga glucémica.

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Cereales de avena	150gr	10
Arroz blanco	150gr	23

• Tortilla de claras de huevo y aguacate: si, si claras solamente. Es ideal porque tiene un gran contenido proteico sin aumentar el colesterol. La probé con aguacate y está deliciosa. No tuve hambre en unas cuantas horas. Iba acompañada de tomate, lechuga y pan integral que aportaba hidratos de carbono complejos y la hacía una receta muy completa.

• Sandwich de aguacate, espinacas, pimiento rojo y almendras: con pan integral. Muy rico en omega 3 y muy saciante. Mucha gente me pregunta si al comer aguacate engordará. Si que es calórico el aguacate, pero como os he ido hablando, las calorías no son tan importantes. Dejar de contar calorías! En vez de eso mira de qué se compone el alimento. El aguacate es rico en grasas no saturadas, muy beneficiales para nuestra salud. Además las grasas saludables al ingerirlas con hidratos de carbono, reducen el pico de azúcar en sangre. De ahí que en mi dieta siempre acompañe la fruta de media mañana con un puñado de frutos secos. El pico de azúcar en sangre se enlentece y es menor. Además el aguacate es muy saciante. Si comes medio aguacate dos o tres veces a la semana  no te engordarás y estarás aportando a tu organismo valuosos nutrientes.

OPCION INTERMEDIA

• Claras de huevo, pavo a la plancha y tostadas de pan integral con mantequilla: opción de baja carga glucémica pero no muy saludable, ¿Por que? Aunque es una receta de baja carga glucémica y rica en proteínas, las tostadas están hechas a la sartén con mantequilla y son ricas en grasas saturadas, por lo que no es un desayuno recomendable para la pérdida de peso.

OPCION DE ALTA CARGA GLUCEMICA

• Pancakes con huevo frito  y jamón: la harina de trigo es de alta carga glucémica, además la masa de los pancakes lleva azúcar refinado que aumenta aún más la carga glucémica. Buenísimos, pero mala opción para la pérdida de peso.

Son diferentes opciones para entender como afectan los diferentes alimentos a la carga glucémica.

Dr Elena Barquero

Las claves del éxito de una dieta son constancia y motivación.

The keys to success of weight loss are perseverance and motivation.

Pensamiento Positivo

Siguiendo en la línea del nuevo año, uno de mis propósitos para este 2014 es el que representa esta imagen. Quiero ser como el perro!

Disfrutar más del presente, del aquí y ahora. Esforzarme en que mi pensamiento sea positivo, ¿te apuntas?

Aunque a lo mejor ya lo sabéis, Mindful significa ser consciente de lo que estás haciendo en ese momento y Mind full significa mente llena de cosas. La vida diaria, el ritmo de trabajo, casa, niños, tráfico…muchas veces nos ocupa todo nuestro pensamiento y dejamos pasar las ocasiones de parar y pensar en lo que realmente estamos haciendo en ese momento.

Hacer una dieta es un esfuerzo muy importante, por eso os invito a cambiar vuestro pensamiento, a disfrutar de la comida de ese momento, de ese café de una mañana tranquila de domingo. A no pensar que pasará si no puedes conseguirlo, piensa en que te estás cuidando ese momento y ya se verá que pasa mañana.

Dicen que esta técnica reduce el estrés y como dije en una entrada anterior: el estrés hace que aumente la grasa corporal y sobre todo la que está alrededor de la cintura. Al crear un pico constante de azúcar, empeora la resistencia a la insulina y promueve el almacenamiento de grasa. Además cuando estamos estresados tenemos ansiedad por más azúcar (en forma de chocolate o galletas, normalmente) porque tu cuerpo piensa que necesita más para ir tirando.

¿Cambiamos este pensamiento?

¿Me das tu opinión?

Ha llegado el nuevo año y con él los nuevos propósitos. Por ello me gustaría hacer una encuesta y recoger vuestras opiniones para seguir con el blog. ¿Qué cambiaríais? ¿Qué os gustaría encontrar? Muchas gracias por participar!

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Plan deshincho

Primero desearos Feliz Año nuevo!

Después de unos días tan agradables, pero en los que hemos comido más de la cuenta ¿por qué no empezar el año cuidándonos un poquito?

En el post de hoy os voy a hablar de una dieta para hacer durante dos semanas que os ayudará a eliminar toxinas, depurar el organismo y perder peso. Es de muy baja carga glucémica. Predominan las verduras y las proteínas. Es un plan de choque para hacer solamente durante dos semanas ya que no incluye pasta, arroz o legumbres. Si continuásemos con esta dieta muchas semanas sería deficiente nutricionalmente hablando. Pero después de las Navidades y durante dos semanas nos ayudará a regenerar nuestro organismo.

Consejos básicos

• Bebe un mínimo de 2 litros de agua al día.
• La fruta mejor entre horas y no de postre estas dos semanas.
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva al día máximo.
• Bebe infusiones diuréticas como la cola de caballo e intenta tomar dos infusiones de té verde al día. Esto hará que reduzcas la cantidad de café que tomas. Pon un toque de canela a las infusiones.
• Intenta reducir el café que tomas a dos tazas al día.
• Usa stevia en vez de azúcar.
• Toma un vaso de caldo de verduras calentito o verduras de hoja verde (brócoli, espinacas, acelgas…) en cada comida si te quedas con hambre.
• Duerme de 7 a 8 horas al día, si es posible.
• Haz ejercicio de 3 a 4 días a la semana. Andar a paso ligero es muy buen ejercicio.
• Si te cuesta no picar después de cenar puedes incluir algunas de estas cosas (pero debo decir que no cada día): yogur desnatado natural o onza de chocolate negro mínimo 70% cacao o unas tostadas de avena con queso fresco (disponibles en tiendas dietéticas). Estas tostada de avena son muy bajas en azúcar y my saciantes. También las puedes tomar a media tarde, unas 3 o 4 al día.

Dieta 

Como a veces puede ser difícil saber que comer cada día, he elaborado un menú diario. En el siguiente enlace encontrarás la dieta:  Dieta Helenshealth

Espero que os ayude!

Trucos navideños

Ya tenemos las Navidades casi encima y con este post de hoy os quiero ayudar a disfrutar de estos días sin dejar de lado la salud. Esta balanza representa la compensación. Compensar: este es el principio que recomiendo seguir estos días.

Disfruta de la comida de Navidad, pero compensa desayunando y cenando menos ese día. Prepárate una crema diurética o una sopa de verdura en juliana un día antes y déjala en la nevera, o prepara un humus con verduritas cortadas (zanahoria, apio, pimiento rojo y verde). Así cuando llegues a casa y sientas hambre ya tienes preparadas unas recetas de muy baja carga glucémica, con antioxidantes y muy depurativas que te ayudarán a digerir las comidas copiosas. Los yogures desnatados son otra buena opción.

Incluye zumos diuréticos en el desayuno o mejor dicho, batidos verdes. Este por ejemplo lo he hecho con apio, limón, manzana verde y agua. Esto ya va a gustos pero puedes incluir verduras de hoja verde para aumentar su poder alcalinizante y sus antioxidantes como espinacas, col rizada y lechuga. El truco está en personalizarlo y hacerlo a tu gusto. Puedes añadir pepino… Yo le he añadido unas hojas de espinacas frescas. La cantidad de agua depende de como te guste el batido, más o menos espeso. Estos batidos te aportarán muchas vitaminas y son muy diuréticos y depurativos. Se pueden preparar fácilmente en casa con una licuadora o batidora. El momento ideal para tomarlos sería en ayunas después de tomar un vaso de agua templada con limón.

Como os dije en el post anterior, las infusiones os ayudarán a depuraros. La manzanilla os ayudará a digerir las comidas. El hinojo y la hierbabuena son otra buena alternativa. La cola de caballo y el diente de león son especialmente drenantes. Son muy fáciles de encontrar en supermercados o tiendas dietéticas. Esta cola de caballo tiene cítricos y está muy buena con un trocito de limón o unas hojas de menta natural.

Y BEBE MUCHA AGUA

Que tengáis una Feliz Navidad y cuidaos mucho!

@thebodycoach

Sin dedicar tiempo a la acción de tus objetivos, estos seguirán siendo sólo una idea!

Without dedicated time set aside to action your goals then it will always remain just an idea!

Prepárate para estas fiestas

Las Navidades están a la vuelta de la esquina. Son días en familia, de largas sobremesas, de compartir. Son días en los que comemos más de la cuenta. En la entrada de hoy os quiero ayudar a prepararos para estos días. ¿Por qué no comer ligero unos días antes para depurar nuestro organismo? Así no os tendréis que preocupar si ponéis algún kilito de más.

Se trata de incluir ciertos alimentos en vuestra dieta que aumentarán el metabolismo y os ayudarán a quemar grasas de forma natural, son también depurativos y saciantes. Además, es importante incluir dos grandes aliados para estos días: el ejercicio y las infusiones.

El ejercicio es imprescindible para nuestra salud. Elige un ejercicio cardiovascular suave que te guste y al que te comprometas una hora 3 o 4 días a la semana. Como caminar a paso ligero, yoga, pilates, nadar, patinar, correr… y lo complementes con unos ejercicios localizados a la zona que quieras reducir (abdominales si quieres reducir la cintura o ejercicios para fortalecer los muslos si quieres reducir las piernas).

Para estos días recomiendo sustituir el postre y/o café por una infusión ya que os ayudará a perder peso. El postre lo tomas a media tarde (por ejemplo, una fruta con un yogur desnatado). La clave está en hacer la infusión con plantas con efecto diurético, saciante o depurativo. Aquí os dejo mis favoritas:

• Té verde: hoy en día en los supermercados encontramos muchas infusiones que mezclan el té verde con otras plantas como la menta o el limón, para mejorar su sabor. Recomiendo tomar dos tazas al día. Al contener teina puede producir insomnio si lo tomamos muy tarde, así que mejor tomarlo antes de las 4 de la tarde. El té verde aumenta nuestro metabolismo por lo que tiene un efecto quemagrasa.

• Cola de caballo: tiene un gran efecto diurético, elimina líquidos. Es muy útil en caso de celulitis y obesidad.

• Diente de león: gran acción depurativa, facilita la digestión y tiene acción laxante suave.

• Manzanilla: muy digestiva y relajante. Ideal para calmar el apetito después de cenar. Añádele un poquito de canela y harás que aumente el metabolismo.

¿Qué podemos comer estos días?

Sigo con el principio de la carga glucémica. Lo ideal es hacer platos de baja carga glucémica que mantengan nuestro nivel de azúcar estable durante el día. Todas las recetas incluidas en el blog hasta ahora serían muy recomendables para estos días.

¿Qué otros alimentos podemos incluir?

Endivias: son muy diuréticas, hazte ensaladas con ellas.

Champiñones: gran efecto saciante que dura varias horas después de su ingesta. Ayuda a combatir el hambre entre horas. Ponlos como guarnición en tus segundos platos (bistec, pollo, pescado…).

Alcachofa: es muy diurética. Hazla en crema con otras verduras (como apio, cebolla calabacín), a la plancha.

Berenjena: facilita la digestión de las grasas.

Manzana: su piel ayuda a quemar calorías ya que contiene ácido ursocólico. Su fibra es muy saciante.

Pomelo: gran acción depurativa

Arándanos: ayudan a quemar la grasa abdominal. En especial el arándano rojo es muy diurético y rico en antioxidantes. Podría ayudar a combatir las infecciones de la vías urinarias aunque no es estadísticamente significativo. Parece que un componente del jugo inhibe la adhesión de bacterias a las vías urinarias (vejiga y uretra). Los productos naturales pueden ayudar, pero no son el tratamiento de las infecciones.

Yogur: es saciante e impide que la grasa se acumule en la célula adiposa.

Canela: aumenta el metabolismo, por lo que acelera la quema de calorías.

Pimienta: incluye sustancias como la capsaicina que como la canela, aumentan la quema de calorías más rápido. Añádela a tus platos y así aumentarás el sabor de estos y podrás reducir la sal que pones en ellos.

Curry: es una base de cúrcuma y pimienta que también aumenta el metabolismo.

Jengibre: acelera nuestro metabolismo. Corta la raíz fresca y ralla un poco en tus ensaladas.

Comino: reduce la formación de gases por lo que evita la hinchazón abdominal. Espolvoréalo en tus ensaladas y platos.

Aquí os pongo un ejemplo de como sería la dieta de un día depurativo, diurético, saciante y con gran poder para la pérdida de peso:

La sopa de verduras en juliana yo la hago con apio, alcachofa, cebolla, pimiento, puerro, judías verdes, calabacín, ajo, tomate, espinacas frescas… córtalo todo bien pequeño y ponlo a hervir 30 o 40 minutos. Añádele especies como el comino y la pimienta natural. Estas potenciaran su sabor y así reducirás la cantidad de sal.

AYUNAS	vaso de agua templada + chorrito de limón natural
DESAYUNO	té verde con canela + 50gr de pan integral con tomate y pavo
MEDIA MAÑANA	manzana con piel + puñado de nueces + infusión de diente de león
COMIDA	sopa de verdura en juliana + pollo a la plancha con unas endivias, tomate y jengibre rallado + infusión de té verde
MEDIA TARDE	yogur desnatado natural + arándanos (piña o pomelo)
CENA	escalibada (berenjena y pimiento rojo) + tortilla de champiñones (1yema y 2 claras) + infusión de manzanilla y canela

Este ejemplo incluye alimentos con muchos antioxidantes, vitaminas y minerales.

Os recomiendo también hacer esta dieta después de las Navidades. Hazla durante 2 semanas y depura tu organismo de los excesos navideños.

Algunos trucos más:

– Bebe un mínimo de 2 litros de agua al día.

– Haz cocciones ligeras y bajas en grasa como al vapor, hervido, al horno, a la plancha, en papillote.

– Planifica tus menús, intenta tener en la nevera los alimentos adecuados. Es la clave para tener éxito. Esto evitará el picoteo de alimentos poco saludables.

– Intenta comer despacio. Por estrés, prisas, falta de tiempo muchas veces comemos muy rápido. Un truco que le digo a mis pacientes es que coman con la mano izquierda si son diestros o con la derecha si son zurdos. Esto hará que coman más despacio seguro. La sensación de saciedad aparece a partir de los 20 minutos después de la ingesta. Intenta tomarte 20 o 30 minutos en cada comida.

Winston Churchill

El éxito es caminar de fracaso en fracaso sin perder el entusiasmo

Success is walking from failure to failure with no loss of enthusiasm

Dieta, ejercicio y no pierdes peso…

Sigues una dieta de baja carga glucémica, haces ejercicio pero ves que no pierdes peso. Es un sentimiento muy fustrante y desmotivante. Vamos a revisar una serie de cosas que pueden hacer que no pierdas peso.

• No te saltes una comida. A lo mejor piensas que así te ahorras unas calorías pero lo que estás haciendo es que tu metabolismo se enlentezca para no gastar energía y que tengas hambre. Tu cuerpo ahorrará grasas para no malgastarlas, ya que no sabe cuando le va a llegar la próxima comida.

• No te peses cada día, hazlo un día a la semana máximo. A veces la pérdida de peso no se refleja en los números de la báscula. Si intentas seguir al pie de la letra el numerito que pone podrías llegar a hacer cosas que no son saludables, sólo para llegar al peso. Te generará más ansiedad y desmotivacion. Mira como te vas notando la ropa, como te sientes, como están tus niveles de energía, mira tu piel, son otros signos de que vas perdiendo volumen y de que tu dieta va haciendo efecto.

• ¿Tienes mucho estrés? El estrés hace que aumente la grasa corporal y sobre todo la que está alrededor de la cintura. Cuando estamos preocupados, tensos, enfadados, ansiosos nuestro cuerpo empieza a segregar adrenalina y cortisol (la hormona del estrés). La adrenalina nos mantiene alerta y concentrados, el cortisol prepara nuestros músculos para una respuesta rápida (de lucha en tiempos pasados). El cortisol provoca un pico de azúcar en sangre para tener energía al instante. Esto era muy necesario para nuestros antepasados cuando les perseguía un león o tenían que luchar contra alguien. En la actualidad, no tenemos ese tipo de estrés pero sí estamos constantemente ocupados, con multitareas y corriendo de un sitio a otro por falta de tiempo. Esto genera adrenalina y cortisol de la misma manera. Aquí tenéis un ejemplo de estrés moderno, mi mesa ahora mismo. Estoy segura de que al verla me sube el cortisol.

Al crear un pico constante de azúcar al no disminuir el estrés, empeora la resistencia a la insulina y promueve el almacenamiento de grasa. Además tendrás ansiedad por más azúcar (en forma de chocolate o galletas, normalmente) porque tu cuerpo piensa que necesita más  para ir tirando. A veces es difícil encontrar una solución, pero tratar de hacer algo relajante ayuda a lidiar con él. Un estudio de la Revista Obesidad (Journal of Obesity) publicó en 2011 que mujeres que reducían su nivel de estrés perdían la mayoría de grasa en su cintura.

Hay alimentos que generan estrés, debido a que generan un pico de azúcar en sangre demasiado rápido. Estos alimentos son: los dulces (caramelos, gominolas, chocolates, galletas), el café, el alcohol, la comida muy procesada y la comida muy salada.

Ahí va otro truco: no tomes más de dos tazas de café al día. Más café estresa nuestro cuerpo ya que aumenta el cortisol.

• La grasa no es nuestro enemigo: los alimentos ricos en grasas saludables son muy beneficiosos para nuestra salud y ayudan en la pérdida de peso. Aguacates, nueces, almendras, salmón, aceite de oliva son indispensables para la pérdida de peso. En mi dieta recomiendo como snack a media mañana o a media tarde un puñado de frutos secos con una fruta o un yogur. Pruébalo, te sentirás más saciada/o que si comes una fruta solamente y te ayudará a aguantar mejor hasta la hora de comer o de cenar. Picarás menos y no tendrás hambre. El truco está en comer sólo las que te cabrían en la palma de tu mano sin contar los dedos.

• No bebes suficiente agua: como dije en un post anterior, el agua es una gran arma en la pérdida de peso ya que reduce el apetito. Sólo al beber agua tu cuerpo aumenta su capacidad de quemar calorias. Bebe un mínimo de 8 a 10 vasos al día.

Legumbres, receta de baja carga glucémica

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Legumbres
Guisantes hervidos	150gr	2
Judias pintas	150gr	4
Lentejas	150gr	5
Judias blancas	150gr	8
Garbanzos	150gr	10

Las legumbres son también alimentos de muy baja carga glucémica. Son muy interesantes para la salud y la pérdida de peso. Poco conocidas en muchos países. Son uno de los mejores alimentos para nivelar el azúcar en sangre y para aportar el balance exacto de proteínas e hidratos de carbono.

LENTEJAS

Aquí os presento una receta muy especial para mi. Es especial porque es de mi madre. Ella, que dice que no sabe cocinar, nos hace una receta muy sana y de muy baja carga glucémica. Yo me la he copiado. Es ideal para aquellas personas que quieran perder peso. Si no estáis a dieta le podéis añadir un puñado de arroz y ya tenéis una comida muy completa. Si elegís arroz blanco subirá la carga glucémica por eso no lo recomiendo en personas que quieran perder peso.

Cortar, pelar y lavar las verduras que tengáis a mano. A mi me gusta ponerle tomate, cebolla, apio, brocoli, zanahoria, calabacín y ajo. Aprovecho y como dije en el post anterior, le añado las verduras más diuréticas (apio y cebolla). Lo pongo todo a hervir con las lentejas. Dejar hervir de 30 a 40 minutos. Añade sal y un chorrito de aceite y déjalas reposar. Podéis pasar las verduras por la batidora y así os quedará una textura más espesa.

Ensalada de lentejas: muy nutritiva y rápida de preparar

Lentejas a la plancha: vuelta y vuelta a la sartén una vez cocidas. Aunque yo las compro ya hervidas en bote y las lavo bien para eliminar el exceso de sal.

GARBANZOS

ALIMENTO	RACION	CARGA GLUCEMICA por racion
Hummus	30gr	1

Aquí tenéis un snack para entre horas muy saciante y de bajísima carga glucémica. Facilísimo de hacer en casa. Es el hummus o puré de garbanzos. Recomiendo hacerla en casa porque así podéis reducir su contenido en grasas y sería totalmente válida para personas que estén a dieta.

Ingredientes (para 4 personas): 250gr de garbanzos, de 3 a 5 cucharadas de zumo de limón natural, un ajo, una cucharadita y media de tahini, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Le podéis poner, aunque esto es opcional, un poco de perejil picado.

El tahini es una pasta hecha con semillas de sésamo molidas. Se puede hacer hummus sin ella. O lo que yo hago es añadir unas semillas de sésamo directamente.

Método: deja en remojo los garbanzos en agua fría durante la noche. A la mañana siguiente escúrrelos y ponlos a hervir hasta que estén tiernos. El líquido con el que han hervido no lo tires, resérvalo y déjalo enfriar. Pon los garbanzos hervidos, el ajo a trocitos, el zumo de limón, el tahini o las semillas de sésamo y el perejil todo en una licuadora. También podéis usar la batidora. Añade 120ml del líquido de hervir los garbanzos. Se puede hacer la receta más rápida si compras garbanzos hervidos. Lávalos muy bien para eliminar la sal que llevan los productos en conserva y añade agua caliente en vez del líquido de hervir los garbanzos. Bate hasta que se haga una masa suave. Pon esta masa en un bol con un chorrito de aceite y un poquito de perejil y listo!

El truco para favorecer la pérdida de peso está en elegir bien lo que acompaña este hummus. Para aquellas personas que estén a dieta os recomiendo un tentempié de hummus con trocitos de apio, pimiento rojo y verde, pepino y zanahoria. Si tenéis mucha hambre podéis tostar un poco de pan de centeno como os presento más abajo y untar hummus, es más saciante.

Ideal para comer entre horas. Como es rico en proteínas (ya que la base son las legumbres) y de baja carga glucémica os hará aguantar bien hasta la hora de cenar o de comer.

Las semillas de sésamo son muy ricas en grasas saludables como el omega 6 y 9 por lo que ayuda a regular el colesterol en sangre. Son una excelente fuente de cobre, magnesio, calcio y fibra. Incluye estas semillas en tus ensaladas!

Os voy introduciendo poco a poco en el mundo de las semillas, que son grandes aliados para la salud y ayudan a potenciar el sabor de los platos. Esto hace que reduzcamos su contenido en sal, por lo que son muy recomendables en la pérdida de peso. Las podéis encontrar en supermercados y tiendas de dietética

Receta muy diurética

Esta receta es un as que guardo en mi manga para mis pacientes, pero me gustaría compartirla porque es ideal para aquellas personas que quieran perder peso. Es de muy baja carga glucémica y está indicada para todo el mundo. Es ideal ahora que llega el frío como primer plato a la hora de cenar.

¿Por qué es de baja carga glucémica? Porque las verduras que incluye son de baja carga glucémica, no contiene patata, arroz, pasta o otros hidratos de carbono que podrían aumentar la carga glucémica de la receta.

¿Por qué nos sacia esta receta? Es muy rica en fibra y agua. La fibra y el agua aumentan el bolo alimenticio al llegar al estómago y esto hace que tengamos sensación de saciedad.

¿Por qué es diurética? El apio es un potente diurético natural y excelente depurativo porque elimina sustancias de desecho (el ácido úrico y la urea) con la orina. La cebolla también tiene un efecto diurético, permite que el organismo elimine líquidos retenidos y activa las funciones de los riñones.

Un concepto nuevo que os quiero transmitir a través de esta receta es que el apio, junto con el brócoli, las espinacas, el pimiento rojo, el calabacín y el aguacate son las verduras más alcalinizantes conocidas. El siguiente gráfico lo resume muy bien: las 6 verduras más alcalinizantes.

Las proteínas, mayoritariamente la carne de ternera y cerdo son generadores de ácido. Los productos refinados, las harinas blancas y los azúcares simples son grandes generadores de ácido. El poder alcalinizante de un alimento no depende de su sabor. Por ejemplo, el limón es muy ácido y en cambio al producto al digerirlo y asimilarlo es muy alcalino.

De ahí que en un post antiguo os dijera un consejo útil: bebe un vaso de agua templada con limón nada más levantarte, antes del desayuno. Limpia tu sistema digestivo y estimula el sistema inmune, equilibra el pH, ayuda a la digestión y ayuda a perder peso.

CREMA DE VERDURAS DIURETICA

Ingredientes: 3 puerros, 3 calabacines, 1 apio y 2 cebollas

Método: pela, lava y corta las verduras en trozos pequeños y ponla a hervir con un poco de agua. La cantidad de agua es variable, dependiendo del gusto. Si te gusta más espesa solo cubre las verduras un poco, si te gusta menos espesa añade más agua. Pon una pizca de sal, pimienta y déjala hervir unos 20 minutos. Después bate, añade un chorrito de aceite de oliva y lista para comer.

Si te gustan las espinacas frescas, puedes añadir un puñado de ellas los últimos 5 minutos y aumentar el poder alcalinizante de la receta.

Para aquellas personas que no estén a dieta o estén en la fase de mantenimiento, la podéis acompañar de unos taquitos de jamón serrano hechos en la sartén unos minutos para darle más sabor. Las que estáis a dieta es mejor no hacerlo ya que la crema por si sola es muy saciante.

¿Qué otras verduras son diuréticas?

Podemos enriquecer esta crema de verduras y hacerla aún más diurética añadiendo alcachofas y espárragos verdes. Ambas verduras son de baja carga glucémica y contienen mucha fibra. El espárrago es un estupendo diurético natural al poseer asparagina en gran cantidad, como el apio. La alcachofa es rica en cinarina, ideal para limpiar el organismo siendo muy beneficiosa sobre el hígado y la vesícula. También ayuda a digerir las grasas.

¿Hay frutas diuréticas?

Y tanto! La piña, la pera, la manzana, el melón son ejemplos de frutas diuréticas. Además de ser diurética la manzana ayuda a regular el intestino. La pera contiene mucha agua y fibra. El melón es rico en potasio, muy depurativo y elimina toxinas. La piña es muy saciante y diurética.

Ahí va otro truco!

Toma estas frutas entre horas con un yogur desnatado o un puñado de frutos secos si estás a dieta ya que así disminuirás su carga glucémica.

Ejemplo de cena ligera y muy diurética

Crema de verduras + Tortilla de espárragos verdes + yogur desnatado con unos trocitos de pera

Truco: Si haces la tortilla con una yema y dos claras, tendrás más proteina y menos grasas. Será más saciante y tendrá menos colesterol.

Mejora el aspecto de tu piel

Además de los consejos nutricionales, os escribo este post sobre trucos de belleza.

Viviendo en Londres he encontrado dos de los anticelulíticos mas rápidos y eficaces que he probado nunca y me gustaría compartirlos para que los probéis. Estoy segura de que muchos de vosotros ya los conocéis. Se pueden encontrar en todo el mundo y no son nada caros.

Son unisex. En mis posts no hago diferencias de sexo. La salud no tiene género, todos podemos mejorar nuestra salud y prevenir posibles enfermedades en el futuro.

• BODY BRUSH o cepillo corporal

Este cepillo activa la circulación corporal. Recomiendo usarlo cada mañana antes de la ducha con la piel seca por todo el cuerpo (brazos, espalda y pecho incluidos). No hace falta mucho tiempo, con 1 minuto es suficiente. Hazlo mientras esperas que salga el agua caliente de la ducha, ya verás como no da pereza.
No se recomienda su uso en embarazadas ya que activa mucho el sistema linfático. El sistema limfático se encarga de movilizar el drenaje de fluidos de nuestro cuerpo y de la circulación de las células de la defensa.

• SALES EPSOM

Son sales muy ricas en magnesio. Se componen de sulfato de magnesio. Hacen un efecto ósmosis eliminando las toxinas del cuerpo a través de la piel. Eso hace que mejore la circulación y disminuya la celulitis. Prepárate un baño con agua no muy caliente, dos tazas de sales epsom y métete al menos 20 minutos, no menos. Reducen la retención de líquidos y te ayudarán a perder peso. Estas sales también se usan para dolores musculares ya que reducen las toxinas del músculo reduciendo la inflamación de este. Puedes utilizar las sales Epsom como un exfoliante antes del baño. Haz una pasta con sales Epsom y agua y exfolia suavemente tu piel.

Truco: si tienes unas vacaciones a la vista haz un baño con sales Epsom tres veces a la semana y veras como mejoran tus piernas y tu cintura. Es un potente anticelulítico.

• ACEITES ESENCIALES

El aceite esencial de geranio tiene propiedades drenantes, por lo que ayuda a eliminar toxinas, estilizar la piel y evitar la retención de líquidos. Añade unas gotitas a tu baño de sales epsom y aumenta su eficacia en la reducción de la piel de naranja. Con 2 o 3 gotas tendrás suficiente que es muy concentrado. Un buen remedio para tus piernas cansadas después de todo el día. Tiene esencias aromáticas que transmiten sensación de bienestar. Dicen que es reconocido por evocar sentimientos de tranquilidad equilibrando las emociones y disipando pensamientos negativos.

Estos tres productos los podréis encontrar en cualquier tienda dietética.