Archivos Mensuales: marzo 2015

¿Qué es la dieta Paleo?

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Hace un año ya os empecé a hablar de ella en la entrada Ideas de Paleolítico. Ahora he profundizado en el tema y experimentado yo misma con ella. Estoy muy impresionada con los cambios que produce y lo rápido que se notan.

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Esta dieta está basada en lo que comían nuestros antepasados, así que tenemos que eliminar todo tipo de comida procesada, gluten y productos lácteos. Se basa en comer proteínas, verduras, frutas, nueces, semillas y grasas saludables. Así que se acabó el pan, la pasta, el arroz… Esta dieta elimina incluso los hidratos de carbono de baja carga glucémica como la quinoa y las legumbres. Sólo están permitidos como hidratos de carbono las frutas y las verduras. Aquí os pongo unos ejemplos de mis menús durante estos días.

DESAYUNOS

Los desayunos se basan en proteínas y verduras.

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Huevos revueltos con un tomate a la plancha

La siguiente receta la he encontrado en uno de los libros y me ha gustado muchísimo. No sólo por su originalidad sino por lo que satisface. Tortilla hecha al horno con cebolla, tomate cherry, tomates deshidratados, pimienta negra y rúcula.

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Primero se pocha la cebolla lentamente

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Corta los tomates cherry y deshidratados en trozos pequeños

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Bate una yema y dos o tres claras, sazónalo con pimienta negra y mezcla nos ingredientes.

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Hornea 6 o 7 minutos y listo!

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Decora tu plato con rúcula y un toque de albahaca.

COMIDAS Y CENAS

Una proteína con muchas verduras, como estas ensaladas con pollo y aguacate.

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 Ensaladas variadas

Pollo con verduras. Evita poner sal en las comidas y aumenta su sabor con especies, alcaparras, taquitos de jamón sin grasa.

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Para cenar elegía pescados o mariscos: salmón, bacalo, merluza, sepia, calamares, almejas… todo acompañado de muchas verduras. Si tenía hambre me hacía cremas de verduras como entrante.

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Calamares con almejas

ENTRE HORAS

Es clave comer cada 2 o 3 horas para mantener los niveles de azúcar estables y no tener sensación de hambre. Incluye entre horas verduras, fruta, nueces y semillas. Yo he comido zanahorias y apio en forma de crudites, fruta con unas nueces…

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Resultados:

He bajado 1kg de peso en una semana, mi abdomen está más deshinchado, me siento más ligera, he dormido muchísimo mejor y por las mañanas estoy más despejada. No he pasado mucha hambre.

Desventajas: requiere mucha planificación y compra (como cualquier dieta), es bastante restrictiva al no poder comer gluten ni productos lácteos

Conclusiones:

Entiendo los beneficios de esta dieta pero la considero muy restrictiva al eliminar todo el gluten, productos lácteos e hidratos de carbono de baja carga glucémica como las legumbres para personas sin problemas de intolerancias. En mi opinión, el pan integral contiene muchos nutrientes para nuestra salud y tiene un gran poder saciante a la vez que nos da energía. La seguiré pero personalizando algunas cosas en base a mis gustos y conocimientos, pero la veo una herramienta muy interesante para personas que quieran perder peso de forma importante.

Aquí está la teoría y que cada uno tome sus conclusiones.

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Otro truco diurético

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Los días más largos, menos frío, el sol … anuncian la llegada de la primavera. Esto hace que queramos cuidarnos un poco más. Quiero compartir con vosotros otro truco diurético que conozco, que puede ser muy útil para aquellos que quieran bajar unos kilos antes de ponerse el bañador. A diferencia de la crema diurética que tiene una textura más espesa, esta receta es un caldo más líquido y muy sencillo de preparar. Ideal para tomarlo a la hora de cenar como entrante.

Ingredientes: cebolla, apio y perejil.

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Método: corta las verduras, lávalas y ponlas a hervir 30 minuts.

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Déjalo reposar un poco y tómalo en un vaso con un poco de limón y pimienta negra.
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Acompáñalo de una cena ligera como esta. No olvides incluir una proteína en tu cena ya que te hará sentirte saciado durante más tiempo (en este caso unos huevos duros).

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¿Te animas a probarlo?

 

Feedback de los bocadillos

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Me gustaría compartir algunas fotos que algun@s seguidores del blog me han mandado de sus recetas.

Un comentario ha sido: “Hemos cambiado los frankfurts por esto:”

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Montaditos de pan integral y de centeno con lechuga, pepino, tomate, espinacas frescas, pavo, salmón ahumado y queso fresco. Lo preparó una seguidora a su pareja como una cena diferente para el día del padre. Los frankfurts tienen muchísima grasa saturada y sal. Al introducir este pequeño cambio en su dieta están no sólo reduciendo el contenido de grasa mala, están aumentando la fibra que ingieren y dándole a su organismo una buena carga de vitaminas y minerales. Esto hará, con el tiempo, que se reduzca el estreñimiendo y la sensación de pesadez, la piel luzca más fresca y luminosa y tengan más energía. A la vez que si introducen más cambios se reduzca el peso.

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Tostada de pavo, tomate y aguacate. Me lo enviaron como “Cena made in Helen, está riquísima!”
El aguacate aunque es un poco calórico vale mucho la pena introducirlo en nuestra dieta. Tiene un alto contenido en grasas saludables que te harán no sentirte con hambre durante más tiempo.

Muchísimas gracias por vuestro apoyo y comentarios. Queréis compartir vuestras recetas? Envíalas a helenshealthinfo@gmail.com

¿Bocadillo sí o bocadillo no?

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Tienes prisa y dices: “hoy como o ceno un bocadillo”, “no tengo mucha hambre, me como un trozo de pan con algo”… Pero ¿como de saludable es tu bocadillo? Hoy en día hay bocadillos de todas las maneras, sabores y colores. Y muchos de ellos pueden ser una bomba, no sólo calórica sino con un gran contenido en grasas saturadas (las grasas malas), sin ningún aporte nutricional y de elevadísima carga glucémica. Esto disparará nuestro azúcar en sangre que en poco tiempo la insulina producirá un bajón y nos sentiremos con hambre otra vez en 1 o  2 horas. ¿Te ha pasado? A mi varias veces, sobre todo los días que tengo mucho lío en el trabajo o estoy cansada para prepararme la comida la noche anterior. Aquí tenéis unos ejemplos de bocadillos no muy saludables:

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Vivo en el Reino Unido y la oferta es mucho mas variada y mucho menos saludable…

¿Por qué estos no son una buena opción? Mayonesas, quesos, salsas, pan blanco… Pero comer un bocadillo puede ser una muy buena opción, sobre todo en el desayuno y a media tarde. Lo más importante es el contenido de éste. Aquí os presento unas opciones más saludables:

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En la pirámide de los alimentos el pan requiere un consumo diario, tiene un aporte calórico moderado y apenas contiene grasa. Además, tiene un poder saciante elevado.

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Lo importante es elegir los alimentos correctos a la hora de hacer un bocadillo:

  • Elige pan integral o de centeno en vez de pan blanco: es de menos carga glucémica y te saciará durante más tiempo a la vez que aumentas el contenido de fibra y micronutrientes (vitaminas y minerales) en tu dieta.
  • Siempre incluye una buena cantidad de proteína en tu bocadillo, pero elige las de menor contenido graso: pavo, queso fresco, atún al natural, tortilla francesa, huevo duro. Evita el salchichón, el chorizo, la mortadela…
  • Evita las grasas saturadas: mayonesa, mantequilla, quesos muy grasos… Y pon un chorrito de aceite de oliva que es muchísimo más saludable.
  • Ponle vegetales: lechuga, tomate, pepino, unas espinacas frescas, aguacate… le darás color y estarás tomando más vitaminas y minerales. Unos trocitos de aguacate harán que te sacies durante mucho más tiempo.